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    開水沖奶粉不能殺死肉毒桿菌

    2018-08-28 14:07:45    瀏覽:0    點贊:0

    [ 作者:本站 | 發布時間:2018-03-20 | 瀏覽:168次 ]

      新西蘭乳制品巨頭恒天然集團日前宣布,該公司一家新西蘭工廠生產的濃縮乳清蛋白檢出肉毒桿菌,可能受污染的乳清蛋白或用于恒天然客戶的嬰兒奶粉、兒童成長奶粉和運動飲料生產。目前,國家質檢總局要求進口商立即召回可能受污染的產品。專家表示,混入奶粉中的肉毒桿菌,對嬰兒尤其是1歲以下的小寶寶,有可能造成較大影響。


      近日,質檢總局公布包括娃哈哈多美滋在內4家企業進口了可能受肉毒桿菌污染的新西蘭恒天然集團產品。8月3日,國家質檢總局發布公告稱,新西蘭恒天然公司2012年5月生產的濃縮乳清蛋白檢出肉毒桿菌,質檢總局要求進口商立即召回可能受污染產品。一時間,肉毒桿菌成為網絡上的熱詞。專家表示,混入奶粉中的肉毒桿菌,對嬰兒尤其是1歲以下的小寶寶,有可能造成較大影響。


      肉毒桿菌毒素毒性大


      肉毒桿菌是一種生長在缺氧環境下的細菌,在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強的生存能力,是目前毒性最強的毒素之一。肉毒桿菌是一種致命病菌,在繁殖過程中分泌毒素,是毒性最強的蛋白質之一。 肉毒桿菌致病,主要是肉毒毒素。肉毒毒素是已知最劇烈的毒物,純化結晶的肉毒毒素1mg能殺死2億只小鼠,對人的致死劑量約0.1g。


      濃縮乳清蛋白被廣泛用于嬰兒奶粉、兒童成長奶粉和運動飲料中。濃縮乳清蛋白可能含有肉毒桿菌的菌株,有可能造成食用者中毒。在肉毒桿菌的繁殖過程中,會產生一種神經毒素蛋白。食用、吸收這種毒素后,人體的神經系統將會遭到較大程度的破壞,出現頭暈、呼吸困難、肌肉乏力等癥狀。


      專家介紹, 肉毒桿菌導致的中毒基本主要分為三個類型:食源性、創傷性和嬰兒型(腸道產毒型)。其中,創傷性是由于肉毒桿菌直接感染了傷口在局部產毒,與破傷風的機制類似,極為罕見;嬰兒型(腸道產毒型)是因為嬰兒食用了含有肉毒桿菌的蜂蜜,由于蜂蜜的保護,肉毒桿菌得以到達腸道,并在腸道環境產毒并引起嬰兒中毒,而兒童及成年人腸道存在大量的對抗肉毒桿菌的微生物,故這種情況很罕見。

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